30 Huevos
1 Kilo de Azucar
1 Kilo de harina de trigo
1 cucharadita de vainilla, ralladura de un limon

En un envase hondo se colocan los huevos completos a los cuales se les ha retirado en embrion, se le agrega el azucar y la vainilla, se bate con batidora electrica preferiblemente hasta que la mezcla doble su volumen.

Luego le agregamos la harina de trigo poco a poco moviendo con una paleta de madera o con la mano y por ultimo, la ralladura de limon, se mezcla todo muy bien. Se prepara un molde enmantequillado y enharinado se vierte en el la mezcla, se hornea a una temperatura de 300ºF durante 45 minutos aproximadamente o cuando se desprenda del molde. (No se pincha porque se baja).