RECETAS DE COCINA
Brazo Gitano
| Ingredientes:
8 huevos |
Preparacion:
Batir las claras a punto de nieve, añadir poco a poco el azucar; aparte se baten las yemas junto con la vainilla y la ralladura de limon, se unen las dos mezclas y se va agregando la harina poco a poco en forma envolvente, se prepara una bandeja llana enmantequillada y enharinada, se vacia la mezcla que quede delgada y se lleva al horno a 250ºF durante 20 minutos, una vez listo se voltea el bizcocho sobre el paño humedo y rociado con azucar, se enrolla y se deja reposar; lueo se desenrolla y se extiende una capa de mermelada o crema y volvemos a enrollar decoramos en la forma deseada. Para el bizcocho de chocolate solo debemos agregar cacao soluble a la mezcla o a la crema. |