Se bate la leche en el agua hervida ya reposada, en otro envase se colocan los huevos con 100 gramos de azucar hasta mezclar bien con batidor de mano; agregue la harina, esencia, maizina; continue batiendo hasta formar una crema suave.

Luego ponga la leche a hervir con 50 gramos de azucar para que no se pegue, cuando suelte el hervor agregue la mezcla. Batalo fuertemente para que no se formen grumos, se deja cocinar a fuego lento moviendo constantemente con paleta de madera hasta que hierva. La vainilla se agrega una vez retirada del fuego, se mezcla bien y se procede a rellenar el bizcocho o las bombas.

NOTA: La crema pastelera no debe revolverse despues de fria porque acorta su duracion volviendose aguada, de igual manera se recomienda su refrigeracion si ha de tardar su consumo.