RECETAS DE COCINA
Croissants
| Ingredientes:
1 Kilo de harina de
trigo |
Preparacion:
Tibie el agua con el azucar retire del fuego, agregue la levadura y deje reposo. En un envase coloque la harina con la sal y amase con la manteca, mezcle los huevos con la levadura y agregueselo a la harina y amasa hasta que este suave, estienda con el rodillo (divida la mantequilla en tres partes), ponga una de ellas en la mitad de la masa y cubra con la otra mitad, extiendala tres veces, agregue otra porcion de mantequilla, repita la operacion anterior dejando reposar entre cada extendido, repia la operacion de doblar y extender tres veces mas. Introduzca la masa en una bolsa plastica y deje en un lugar frio o en el refrigerador durante 1 hora extiende la pasta y corte en tiras para formar rectangulos. Cubra con un plastico o con un paņo humedo y deje 10 minutos, luego corte los rectangulos en 2 para formar triangulos, bata el huevo junto con el agua y el azucar. Barnizar cada triangulo y enrollelos sin apretar demasiado la punta, la cual debe quedar por debajo, de la forma de media luna y barnizar con huevo. Coloquelos en una bandeja cubierta por plastico o en un lugar templado durante 40 minutos o hasta que se doren. NOTA: Se puede rellenar antes o despues de cocidos con: Jamon, queso, mermelada o carne molida previamente guisada. |