RECETAS DE COCINA
Galletas Basicas y sus variaciones
| Ingredientes:
1 Kilo de harina leudante |
Preparacion:
Batir la margarina hasta que este cremosa, luego le ponemos el azucar poco a poco y la ralladura del limon verde, despues los 5 huevos, uno a uno, enteros y la harina en forma de lluvia. Al terminar con la harina la dividimos en tres partes, a una le ponemos la taza de chocolate en polvo con el huevo adicional y la unimos. Estas son las galletas de chocolate. En otra parte ponemos a tostar las almendras, las semi-licuamos y las colamos. Ese polvito de almendra lo unimos con la masa para hacer las galletas de almendra, reservando los pedacitos de almendras que nos quedaron en el colador. Ya tenemos tres clases de galletas, la masa que nos queda sin agregarle nada la vamos poniendo por partes en la manga. Con su boquilla presionamos suavemente sobre el laton engrasado y van saliendo las galleticas en forma de estrellitas, las decoramos con pedacitos de guindas o pedacitos de frutillas. Al terminar esta masa empezamos con las almendras haciendo las galleticas alargaditas, las barnizamos con un poquito de leche o clara de huevo batida, lemonemos un poquito de almendras a cada una y volvemos a pasar encima de las almendras otra brochadita para que no se despeguen. Luego nos queda la de chocolate y ponemos una parte en la manga con la mano puesta encima del laton, presionando la manga para que nos quede en forma de lagrima. Se hornean a 350ºF por 25 minutos. |