RECETAS DE COCINA
Pan de Coco Colonial
| Ingredientes:
2 cucharada de levadura |
Preparación:
Ponga el agua semi-tibia con la levadura y la cucharadita de azucar en un recipiente bien tapado, luego coloquelo en sitio fresco para que levante. Despues sacamos el coco de su concha, lo picamos en trozos pequeños y esta cantidad, se divide en 2 partes iguales, lo licuamos con 2 tazas de agua hirviendo. Seguidamente sacamos la leche, medimos dos tazas, le agregamos la mantequilla derretida, el melado de papelon, los huevos, la canela, el anis y la sal. Batimos fuertemente hasta unir los ingredientes (ya en este tiempo la levadura debe haber levantado), unimos los dos batidos con el batidor de alambre, luego con una paleta de madera vamos agregandole la harina poco a poco. Al ponerle la mitad la colocamos en la mesa y la amasamos con el resto de la harina, dejando, de la mantequilla derretida, dos cucharadas para sobar la masa. Finalmente se arman los panes que pueden ser redondos o cuadrados, los deja doblar su volumen y los mete al horno a 400º por 10 minutos. Cuando empiecen a dorar, hala un poquito la parrilla sin sacarlos del horno, los barniza con un poquito de melado y los empolvorea con un poquito de coco del que lucuo para sacar el jugo. |