RECETAS DE COCINA
Pan Dulce Rico
| Ingredientes:
1 1/2 taza de agua tibia |
Preparacion:
Disolvemos la levadura en el agua semi-tibia. Le agregamos una cucharadita de azucar y la tapamos, la ponemos en un sitio fresco a levantar. Mientras levanta montamos al fuego 2 tazas de leche; al estar caliente se baja del fuego y se le pone el azucar, la sal y la margarina. La batimos hasa diluir la margarina, luego al estar reposada se le ponen los huevos y se sigue batiendo. En este tiempo ya la levadura debe estar levantada; si no ha levantado en este lapso, no podemos hacer el pan porque la levadura esta pasada. Al estar la levadura levantada la unimos al batido que tenemos y le vamos adicionando harina hasta hacer una pasta semi-dura; la ponemos en la mesa y seguimos amasandola con la harina restante sobandola con la manteca derretida y al no pegarse de los dedos esta lista. La hacemos una sola pelota y alla ponemos a levantar en un sitio fresco, tapado con un paño, dejandola asi hasta que doble su volumen. Al estar levantada la dividimos en pedacitos y hacemos los panes, los dejamos levantar hasta que doblen su volumen nuevamente lo barnizamos con clara de huevos y le hacemos piqueticos con una tijera de cocina; los polvoreamos con azucar y lo metemos al horno a 350º hasta que doren. De esta masa se puede preparar otros tipos de dulces; es decir la masa para panes y las famosas bombas. |