5 tazas de agua
2 cucharaditas de levadura
4 cucharadas de azucar
1 cucharada de sal
4 cucharadas de manteca
2 kilos de harina de trigo

Sobre un meson coloque la harina en forma de corona. En un recipiente se ponen 2 1/2 tazas de agua y se llevan al fuego hasta que se tibie,a esta se le agrega la levadura espolvoreada y luego se rocia con una cucharada de azucar, se deja reposar por 10 minutos en otro recipiente, se m,ezcla el agua restante con tres cucharadas de azucar, una de sal y las cuatro cucharadas de manteca que deben estar derretidas, se unen bien estos ingredientes y se les agrega lalevadura; luego se unen a la harina poco a poco, hasta dejar una masa compacta.

Se siba durante 10 minutos, se coloca en un recipiente engrasado. Tambien se engrasa la masa por encima y se deja en reposo durante 15 minutos tapada y en lugar tibio.

Cuando la masa esta en su punto se amasa de nuevo para sacarle el aire, luego se corta en varios pedacitos, dandoles formas largas o redondas y se colocan en bandejas engrasadas para hornear; se dejan reposar nuevamente durante 30 o 40 minutos tapados y en lugar tibio, pasado este tiempo se le dan cortes con hojilla y se llevan a temperatura de 350º hasta que doren.