RECETAS DE COCINA
Rosca de Navidad
| Ingredientes:
2 Cucharadas de levadura |
Preparacion:
Poner el agua tibia en un recipiente hondo, agregar la leadura y la cucharadita de azucar, taparta y ponerla en un sitio fresco hasta que doble su volumen. Mientras el la levanta, calentamos la leche sin dejarla hervir, se retira del fuego y se agrega la mantequilla, el azucar y la sal, batiendola fuertemente hasta que enfrie, luego incorporamos los dos huevos uno a uno, al estar bien unidos ligamos las dos mezclas, pues, la levadura tiene que estar ya levantada. Al mezclarla bien le ponemos el agua de azahar y la unimos un poco mas, luego agregamos la harina poco a poco. Al estar semidura la ponemos en lamesa y la seguimos amasando con la manteca que derretimos previamente; hacemos una pelota grande y la dejamos que levante su volumen, tapada y en sitio fresco. Al estar la partimos en dos, luego le damos unos golpecitos en la mesa para sacarle el aire, la volvemos a sobar con manteca, hacemos dos pelotas y las dejamos levantar por 10 minutos. Dividimos una pelota en tres partes y hacemos 3 rollos largos, le abrimos por la mitad a cada una y rellenamos uno con pasa, otro con almendras y la otra con naranja confitada. Despues hacemos una crineja y le damos forma de rosca, le ponemos a levantar por 1/2 hora y al estar lista la barnizamos con huevo batido, la picamos con una tijera de cocina haciendole piqueticos decorativos, la rociamos con canela y azucar y por ultimo ponemos en cada hueco de la crineja una guinda decorativa, se hornea a 350ºF por 40 minutos. |