RECETAS DE COCINA
Torta Basica
| Ingredientes:
1/2 Kg de mantequilla |
Preparacion:
Con esta receta tendra una torta basica para efectuar adaptacion a su gusto o necesidad, tales como: rellenos, decoraciones, colores, cambios de sabores, utilizandose en lugar de leche: jugos, licores, extractos o esencias. Si posee un auxiliar de cocina o batidora para tritural el azucar, puede utilizarla con la plena seguridad de lograr una torta suave si se guia por las indicaciones que a continuacion vera y que acentuaremos en el uso de la cuchara de madera. Vierta en una escudilla las dos tazas (1/2Kg) de mantequilla que debera estar a temperatura natural, agregue las 4 tazas de azucar y batalas con la cuchara de madera (o en la batidora utilizando el mazo grueso para triturar) hasta ponerlo cremoo, agregue las yemas una a una que le ayudaran a disolver el azucar, reuna las claras en una escudilla muy limpia, pues la grasa impide que las claras alcancen un buen punto. Agregue la 1/2 cucharadita de polvo royal y la vainilla, bata un poco, agregue las 6 tazas de harina alternandose con la leche y revolviendo lo indispensable para mezclasr, pues el batir en exceso pone la pasta pegajosa y queda la torta pesada. Bata las claras a punto de suspiro y agreguelas en forma envolvente. Engrase su tortera con mantequilla y enharinela: vierta la crema procurando un espesor mediano para un mejor cocimiento. Llevela al horno a 300ºF por una hora aproximadamente, comprobamos que esta cocido introduciendo un palillo o un cuchillo y este debe salir completamente limpio. |